| 词条 | 杞子咸蛋蒸鱼肠 |
| 释义 | 做杞子咸蛋蒸鱼肠的材料主料:草鱼肠200克 辅料:枸杞子40克 咸蛋100克 调料:姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克 杞子咸蛋蒸鱼肠做法1.杞子用滚水浸透,用清水冲洗干净,沥干水分. 2.鲩鱼肠弃去黑色屎肠,将白色鱼肠管破开,刮洗干净,再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右,用清水将鱼肠漂洗干净,沥干水分,切长段. 3.咸蛋去壳,搅成蛋浆,加入杞子、鱼肠及调味料(姜汁、胡椒粉、盐)拌匀,盛于碟上. 4.用大火隔水将鱼肠蒸熟,取出,将油烧滚淋在其上即可. |
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