词条 | 泸州林黄粑 |
释义 | 黄粑”是泸州最有名的百年历史传统小吃,被泸州市政府评为“泸州名小吃”,它源于农村、城市家庭制作形成,是大众喜爱食品,在国内享有很高的声誉。 林黄粑集传统制作工艺所长,选用优质红糖,白糖,糯米,大米,天然植物黄粑叶天然独特的清香精工制作。是泸州最出名的黄粑。 尤其是采用本地得天地厚的中药材---羌活叶作原料,更具特色,常食用具有能清热润肺、滋阴补肾、解表散寒、开胃健脾、清肝明目、减肥去脂的功效。 本品不含任何色素、香精、防腐剂、任何面粉等。具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点,是居家馈赠之佳品。 真空包装可存放10-20天放入冰箱可存放30天 食用方法: 1、开袋在锅里蒸4-10分钟,视火候大小掌握时间。 2、微波炉加热3-4分钟。 3、喜欢吃油炸的,切块用植物油炸至金黄即可。味道香香糯糯的! 泸州黄粑,色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。 主要配料:优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。 做法: 1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆 2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。 3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。 4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了,并摔打成型。 5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。