原料

做法

【薰衣草戚风】

原料

A：薰衣草1小匙、牛奶80克、蛋黄4个、细砂糖60克、盐2克、玉米油80克。

B：低粉180克、泡打粉1小匙。

C：蛋白4个、细砂糖80克、塔塔粉1克或白醋数滴。

做法

⒈将薰衣草放入牛奶中，小火煮开后放凉备用。⒉将蛋白和蛋黄分开。

⒊将蛋黄打散，然后加入A料搅拌至均匀无颗粒。

⒋加入过筛的B料，与蛋黄糊拌匀呈光滑浓稠状。

⒌蛋白中加白醋，分三次加入B料中的细砂糖打至干性发泡。

⒍取1/3蛋白糊加入蛋黄面糊后拌匀，再反倒入蛋白糊中拌匀。

⒎将面糊倒入烤模中，约6-7分满，轻磕出气泡。

⒏入预热170度的烤箱中层（我用纸模，所以放中层，若用8寸烤模请放下层），上下火，10分钟。

⒐出炉后倒扣放凉。