主料：

配料：

做法：

主料：

冬瓜: 500g、排骨：500g、生薏仁：60g

配料：

大葱：3段、八角：2个、水：3－4升、盐

做法：

1、将排骨放入开水中焯出血水，最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道。

2、将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中（不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老），加入薏仁、大葱、八角。

3、开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲2.5小时以上，临出锅时加入盐。

4、冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入，否则太烂了的话卖相不太好。冬瓜需要煲1.5小时以上，只要在这个时间段内放入就可以了。