美食简介

美食原料

制作方法

美味贴士

菜谱功效

食材分析

美食简介

薏米莲子鸡爪汤，美容养颜补血润肤之菜谱。很多女士爱啃鸡爪，其实鸡爪是不错的“零嘴”，富含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，且多吃也不易使人发胖。鸡爪除了卤、酱，还常用来炖汤，搭配花生、黄豆、薏米、莲子等等，是很好的营养美颜佳品。今天就尝尝这款薏米莲子炖鸡爪汤。

美食原料

主料：鸡爪200克，薏米20克，红莲子20克

调味料：姜2片，米酒半汤匙，盐适量

制作方法

1. 薏米和莲子洗净；薏米用水浸泡1－2小时；

2. 鸡爪洗净，剥净趾甲上黄色那层皮（注意不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出），汆水捞起；

3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

美味贴士

莲子有红莲子、白莲子之分，一般来说营养和功效相差无几，细分则红莲子多用于补血养颜，白莲子更长于补气，而口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。

菜谱功效

祛湿气、健脾胃、益肾补血、美白养颜。

食材分析

薏米

别小看了这“细细粒”的薏米，在几个大美容护肤论坛上，它可是“红不让”的明星——防晒美白、淡化色斑、去除痘印、改善皮肤粗糙晦暗、去皱养颜、消浮肿、防治脱发，内服外敷皆可，简直是美容全能手，关键还不贵。的确，薏米一直以来就被认为是补身药用的佳品，除了被女士热捧的养颜功效，它还能健脾益胃，补肺清热，降压降糖，增强免疫力，是男女老少皆宜的食品。

薏米煮粥、做汤均可，像薏米绿豆百合莲子粥、冬瓜薏米老鸭汤、花生薏米鸡爪汤等。还能制成饮料，在新加坡就有一款很受欢迎的饮料——柠檬薏米水，先把浸泡好的薏米煮水，然后取水加榨好的柠檬汁，下点蜂蜜。虽不在新加坡，但我在家里自制过，美白减肥的效果看不出来（只喝了两三次），但是超好喝，单这样就已不枉又泡又煮一场了。

薏米有很多营养功效，但起效缓，适宜多服久服，因此最方便的还是买现磨的薏米粉，加在粥里、牛奶、豆浆就可，简便易行，做起面膜来也方便呢。但薏米化湿滑利的效果明显，因此遗精、遗尿患者、孕妇或月经期间不宜食用。