蕃茜的特征特性

蕃茜(Petro selinum crispum Nyn,Apium)为伞形科二年生草本植物。又名香芹菜、洋芫荽、荷兰芹等。蕃茜原产欧洲和亚洲，我国有野生种。近年来在我国沿海广东、上海、江苏等经济发达地区种植，取得明显的经济效益和社会效益。

蕃茜株高50～60厘米。根入土深达45厘米，移栽后有的主根不明显，大多数分布在20厘米的土层内。叶为复叶，小叶有深缺刻，叶缘呈锯齿状，并向正面弯曲呈雏缩簇状，有的品种叶片平展不皱；叶柄长10厘米左右，粗0.5厘米。生长盛期叶腋间还可长出叶片。花序为伞形，花小色白，为两性花。种子小，深褐色。蕃茜性喜温暖而凉爽的环境，生长温度为5～35℃，最适温度为15～20℃，超过28℃生长缓慢，长期低于-2℃有冻害。生长阶段喜湿润，但不耐渍。蕃茜较耐阴，但光照充足，生长旺盛，长日照能促进花芽分化。对土壤的适应较广，在pH值6～8范围均能良好生长。生长期间以吸收氮肥为主，对磷钾肥需要量较多。对硼较敏感，缺硼易造成叶柄基部分裂。

蓖茜从种子萌芽到种子成熟可分为四个阶段：

(1)幼苗期

种子播后吸足水分，温度在25℃左右，7～10天可出苗。出苗后连续长出5～10张叶片，长成秧苗。

(2)发棵生长期

当蕃茜具有一定叶面积后，心叶继续生长，形成出叶高峰，营养体迅速增加。基部短缩茎上的叶芽也陆续分化抽生叶片，植株呈叶丛状。根颈增粗，吸收力增强。该阶段可生长50多片叶。

(3)抽薹开花期

蕃茜通过5℃以下低温春化后就分化花芽，并在长日照下抽薹，抽薹期要求较高的温度。

(4)开花结实期

蕃茜有顶花序和若干个由叶芽分化的侧花序。随着抽薹侧花序由下而上依次伸出，并开花结实。开花到种子成熟约50天。