基本介绍

原料

莴笋150克，鸭脯肉150克，葱10克，姜8克，香菜20克，洋葱20克

制作方法

1.将莴笋去皮洗净，切成菱形片；鸭脯肉洗净；姜、葱、洋葱、香菜洗净后加水打成汁。

2．用料酒、少许盐；味精；白糖和打好的汁将鸭肉抓匀，腌制10分钟后，取出鸭肉切成片，再放人生抽、淀粉抓匀。

3．锅中加入适量的油，中火烧至五成热肘，下入鸭肉片滑开；有放入莴笋片翻炒，加少许鲜汤，用盐和味精调味，起锅时下入香油，装盘即可。