制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
主料：
莴笋 1个
黄瓜 1个
红椒 半个
黄椒 半个
鸡蛋 2个
辅料：
葱 10克
姜 5克
蒜 3瓣
调料：
花生油 35毫升
盐 4克
味精 2克
香油 5毫升
1.先把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片。
2.将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
3.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用，倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可，出锅装盘，即可享用。