主料： 荸荠150克 猪肉50克 黑木耳50克
配料： 胡萝卜30克 青豆30克
辅料： 植物油适量 盐适量 白糖适量 淀粉适量 胡椒粉适量
1.准备的材料。胡萝卜去皮切片，猪肉洗净切片，黑木耳洗净浸泡，青豆洗净，荸荠洗净去皮切片。
2.肉片加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀，放入油锅中煸炒变色捞出。
3.锅中留底油，放入胡萝卜、黑木耳和青豆翻炒。
4.下入荸荠。
5.加入精盐。
6.加入鸡精。
7.加入肉片。
8.勾芡即可。
9.出锅装盘。
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。