原料：鸡脚100克，荸荠30克，红枣数枚，盐少许。

制法：

1、将鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷水。

2、荸荠去皮，洗净，切两半。

3、把鸡脚、荸荠放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲90分钟，放入红枣，再煲5分钟，调味即成。