类别： 家常菜 益智补脑调理 补虚养身调理 营养不良调理 学生膳食

工艺： 炒

口味： 咸鲜味

主料： 茭白150克 鸡蛋200克

辅料：

调料： 色拉油50克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克

制作工艺

1. 把茭白洗净切丝；

2. 鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；

3. 炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；

4. 加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；

5. 另起锅加热，倒入油35克，至油热；

6. 即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒；

7. 至蛋液裹住茭白丝，成熟时装盘。

菜品口感

色泽美观，口感鲜嫩，如银丝穿金。