所属分类:老少皆宜 牛肉 大众菜

食材：牛柳、姜片、干辣椒、茭

配料：盐、黄酒、胡椒粉、白糖、香油

口味：香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：20分钟

茭白牛柳的做法:

1、准备小苏打、淀粉、清水

2、小苏打、淀粉、清水搅拌均匀

3、牛柳洗净切片（预先放入冰箱冷冻一下会比较好切），用盐、黄酒、胡椒粉、白糖、香油码味，然后将芡汁倒入牛柳中抓匀，放入冰箱冷藏30分钟

4、热锅凉油倒入牛柳滑散，旺火煸到变色盛出；另起锅，放入姜片、干辣椒煸香，倒入茭白茭白翻炒，加少许清水烧至水干茭白变软时，倒入牛柳急火快炒，最后加盐调味出锅