材料(主料 调味料)

做法

特点

材料

主料

茭白 4根

青豆 2 cup

瘦肉 1块

调味料

老抽 1 tbsp

甜面酱 1／3 cup

糖 1 tsp

水淀粉 少许

橄榄油 少许

做法

1.茭白切丁，冰冻青豆解冻。

2.肉切小丁，加盐、料酒腌一下，放油锅炒到颜色变白后盛出。

3.锅里放少许油，加茭白、青豆炒到八分熟，加入肉丁翻炒均匀。

4.加入老抽、甜面酱、糖调味，最后加水淀粉。留些汤汁好拌面。

5.煮面。面煮熟后过冷水。

6.把面条滤干，拌入橄榄油。这样面条放久了也不会粘连在一起。

特点

盛碗面，淋上浇头，拌一拌，这个茭白酱丁里面加些豆腐干丁更好，吃茭白酱丁凉面别有一番滋味在心头。