心情故事

茭白蚕豆炒肉片的制作步骤

小贴士

主料：

茭白、蚕豆、里脊肉

辅料：

葱姜、盐、甜面酱、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油

心情故事

非常美味的一道快手家常菜。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。再配上江南的新鲜蚕豆，营养更加全面。

茭白蚕豆炒肉片的制作步骤

1

准备好所有的食材。

2

茭白洗净切片，，猪肉切片，葱姜切碎。

3

猪肉洗净切片，加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀备用。

4

蚕豆用开水焯烫一下过凉备用。

5

炒锅到油烧热爆香葱姜。

6

倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

7

锅中底油加入一勺甜面酱炒出香味。

8

然后倒入茭白和蚕豆翻炒片刻，加少许糖和盐。

9

把炒过的肉片倒入翻炒均匀。

10

加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

蚕豆提前焯烫一下，可缩短炒制的时间。

焯烫的时候水中加点盐，可使蚕豆碧绿。

甜面酱要炒出香味，在放入配菜，这样菜品口感才好。