菜系及功效：家常菜谱

荠菜肉片豆腐汤原料：荠菜100克，猪肉75克，豆腐250克，精盐、味精、料酒、葱、姜、色拉油、胡椒粉各适量。

荠菜肉片豆腐汤的做法：

(1)荠菜放入沸水中焯水后，浸入冷水中漂凉，捞出挤干水分，切成末，豆腐切成片，猪肉洗净，切成片。

(2)锅置火上，放入色拉油烧热，下葱花、姜末、猪肉片煸炒几下，烹入料酒，放入荠莱煸炒几下，加入清水，烧沸，撇去浮沫，放入豆腐、精盐、味精，烧开后撒入胡椒粉，盛入大汤碗即可。

荠菜肉片豆腐汤特点：汤汁澄清，美味适口。