原料

做法

原料

荠菜末60克、火腿丁60克、榨菜丁（30克）、鸡蛋1个、生抽1小匙、盐2克、蚝油1小匙、白糖1小匙、玉米淀粉3大匙（加水制成水淀粉）、白胡椒一小撮、清水1.25升（清鸡汤更佳）。

做法

1、荠菜洗净后控干水分切成细末，火腿榨菜切丁备用；

2、锅内做水，水开后下入火腿及榨菜丁，加盐糖等调味；

3、煮大约3分钟后下入水淀粉勾芡；

4、煮至汤汁略显浓稠后倒入荠菜末；

5、搅匀后煮制1分钟，淋入鸡蛋液；

6、关火后淋入少许香油调味制作完成。