原料：

荠菜200克、猪肉糜200克、粉丝50克、姜汁1勺、香菜50克、胡萝卜50克、香菇50克、鸡蛋1个、鸡汤800克、清水适量、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

做法：

1、荠菜洗净，剁成末，香菜切末、胡萝卜切片、香菇切丁备用。

2、猪肉糜，加入姜汁、半茶匙胡椒粉、鸡蛋、半茶匙盐搅拌上劲。

3、再加入荠菜、香菜末、香菇丁，搅拌均匀备用。

4、胡萝卜片，加入鸡汤、适量清水大火烧开。

5、用手将荠菜肉丸团成球形，下入汤中。

6、全部肉丸浮起后，转文火煮15分钟，最后加香菜末、盐、胡椒粉调味即可。