| 词条 | 荠菜冬笋猪肉水饺 |
| 释义 | 食材猪绞肉 500克荠菜 1000克冬笋 500克小青菜（选加） 200克葱 半根姜 1小块盐 1小勺鸡精 少许细砂 少许淀粉 1大勺白胡椒粉 1小勺香油 1大勺蚝油 4大勺 做法1.冬笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中，待其完全冷却切成冬笋丁。 2.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。（葱姜汁可以更好的入味） 3.取一个大的容器，加入绞肉加入盐，鸡精，细砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁（分3次加边加边搅拌，让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次），然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油，最后拌入切好的冬笋丁。 4.小青菜与荠菜洗净焯水，捞出用冷水冲凉挤干后切成碎末加入拌好的绞肉中搅拌均匀即可 |
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