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词条 荞麦面摊馍馍
释义

原料:

面粉(白面)

配料:

水、油

做法:

1、和面时要一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面。

2、搅到上面这样,再加入鸡蛋继续搅动。

3、然后一次次加水稀释,继续顺时针搅动,直至面稀中无颗粒。

4、面搅得时间长有韧劲儿。

5、锅烧热后转小火,锅内刷层油,延锅边淋入一勺面稀,迅速转动锅把,尽量让面稀在锅内厚薄均匀。

6、待面饼的边缘翘起,用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿。

7、待饼身上微微有些鼓泡泡,就可以出锅了。

8、菜可以自由搭配,随个人自己口味来决定。

9、卷的时候注意在饼身的三分之一处往上折一下再继续横着卷,防止漏汤。

10、卷成的的饼尾部这样,滴水不漏。

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更新时间:2025/3/1 19:54:53