原料

做法

温馨提示

营养价值

原料

羊肉300克、新鲜茴香100克、鸡蛋1个。

调料

盐1克、生抽3克、蚝油3克、米酒3克、淀粉适量、黄油10克、色拉油少许。

做法

1、羊肉洗净，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、米酒，并磕入一只鸡蛋，用筷子拌匀，顺同一个方向搅打5分钟，静置入味。

2、茴香用刀切去根蒂部，取嫩茎。

3、再把茴香嫩茎放入清水中冲洗干净，沥干备用。

4、沥干后的茴香切成碎末。

5、将茴香末放到入味的羊肉中，混合拌匀。

6、再加入适量的淀粉，搅打均匀。

7、取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一层油防粘。

8、再将茴香羊肉末放到模具上，压实成饼状。

9、在每个羊肉饼上切成薄片的黄油。

10、入预热200度的烤箱烤制30分钟。

温馨提示

茴香独有的香气可以很好的掩盖羊肉的膻味，并回香无穷，简直是绝配。同样适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。

这道菜也可以改成用手将茴香羊肉末揉成丸子状压平，再放到平底锅煎制，但记得用细火慢煎，先煎好一面再翻面，慢慢煎至熟透就可以了，煎制的茴香羊肉饼更加香口。

加入黄油在烤制的过程中可以随着黄油慢慢融化，可以令羊肉饼更添香，黄油一般在超市都可以购买到。

营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

适用人群

适宜体虚胃寒者；发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。