原料

制作过程

原料

茴香、干香菇、豆制品、排叉（一点点）、油、香油、盐

制作过程

1. 茴香摘洗干净，在开水中烫一下后迅速捞起沥干，注意茴香的茎和叶要分开烫，否则叶子容易烫烂。

2. 把烫好的茴香细细地切碎。

3. 干香菇泡发后切碎，豆制品也切碎，豆制品就是在超市里买的，拌好的，有咸味的那一类，如果没有就用豆腐干。

4. 排叉用擀面杖敲碎。（排叉是油炸食品，不利于健康，不喜欢也可不放，它的作用是吸水。）

5. 上述材料拌在一起，放油、香油，拌匀后再加盐，盐包油不容易出水。