食材明细(主料 调料)

制作步骤

食材明细

主料

猪胰子750克

调料

大葱25克、姜25克、料酒25克、酱油25克、八角15克、茴香籽[小茴香籽]10克、桂皮10克、白砂糖15克、卤汁1000克、盐10克

制作步骤

1、夹肝(猪胰子)剥去油衣，清水洗净。

2、锅内加水烧开，放入夹肝焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。

3、锅洗净，加入原味老卤及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，大小茴香，桂皮，开锅后下夹肝，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮约1个多小时，待原料成熟入味后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可食用。