食材明细

制作方法

食材明细

材料：牛肉 900克 芸豆 200克 腐竹 150克辅料：青红椒 各1个 姜 1大块 蒜 3瓣 八角 2个 干红椒 3个调料：盐 3茶匙 胡椒 1茶匙

制作方法

1牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。

2腐竹泡发，洗净、切段；青红椒切段；姜切片，蒜拍破。

3芸豆、花生洗净，提前泡发。

4洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。

5压好的牛肉倒入炒锅，煮开。

6加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。

7加入姜片，继续焖煮20分钟。

8加入腐竹，再煮至汤水略少。

9加入老抽，调好味。

10转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。