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词条 芸豆酱肉饺子
释义

原 料:

面粉、水、芸豆、猪肉馅、花生油、香油、面酱、盐、葱姜、海米。

操 作:

1、面粉和温水以2:1的比例混合,水分多次加入,活成柔软的面团,醒20分钟。

2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀,并将两勺水多次加入,搅拌均匀。

3、加入两大勺花生油,一小勺香油,切碎的葱姜放进。

4、芸豆清洗干净后,掰去两头的筋,放开水锅里煮七八分钟,捞出沥干。

5、将芸豆切小粒后剁碎,和肉馅一起搅匀,并加入泡水、剁碎的海米。

6、取出醒好的面团,搓长条,切剂子,按压后擀皮。

7、包馅捏成饺子,开水锅煮饺子。

贴士:

1、芸豆不好熟,一定要先焯水断生后才能做馅。

2、用面酱腌制肉馅,做出的饺子更好吃。

3、芸豆一定要剁碎,太大块的芸豆做出的饺子口感不好。

4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。

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更新时间:2025/3/16 4:27:06