词条 | 芸豆鸡脆骨 |
释义 | 原料:鸡脆骨300克,芸豆85克,胡萝卜60克,盐4克,味精3克,鸡精2克,白糖、老抽各5克,葱姜片10克,料酒l5克,清汤150克,色拉油85克 制法: 1、鸡脆骨剁成小块,芸豆用清水泡透,胡萝卜去皮切菱形块。先后下入胡萝卜、芸豆焯水至断生,最后下人鸡脆骨煮2分钟,撇去浮沫,捞出备用。 2、炒锅加油烧热,下葱姜片爆香,人鸡脆骨、芸豆、胡萝卜、清汤烧沸,烹入料酒,加盐、味精、鸡精、白糖、老抽调味,烧2分钟收汁即可。 |
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