材料：老豆腐、豆角、鸡心、豆角、草菇、鸡蛋。

做法:鸡蛋先煎成蛋皮放在碗内。起锅先把老豆腐炸至金黄。再把豆角也放下锅炒，接着就把其余的材料放下锅炒熟。用蚝油加上调味料（生粉、盐、糖、鸡精）埋芡。倒进蛋皮里面，再反在碟里。