汆双白芙蓉

原料: 原 料：

主料：豆腐100克，冬笋100克。辅料：清汤400克，植物油10克，香菜10克，鸡蛋清10克，姜5克，料酒5克，香油5克，淀粉3克，精盐3克，味精1克。

制法: （1）豆腐切成适当的条；笋切成与豆腐同样的条，分别放入开水中焯一下；鸡蛋清加少许淀粉打成蛋液，在温水中滑成片，捞出备用；香菜洗净切末；姜切片。

（2）将油烧热，加入姜片、料酒、精盐和清汤，烧开后煮2分钟，捡去姜片，把豆腐和笋下入锅中，见开时放入蛋清片，加入味精，淋入香油，撒上香菜即可。

特点: 清淡滑爽，鲜香适口。