原料：猪蹄1000克、香料300克、卤水2000毫升、盐10克、味精5克、芝麻15克、香油10克、红油20克、花椒油5克

制法：

1、猪蹄洗净．斩成件，一个猪蹄斩成四件，氽水备用；

2、将卤水烧开，下入猪蹄卤制好，冲凉，将盐、味精、芝麻、香油、红油、花椒油调成味汁待用：

3、猪蹄下入油锅．炸成金红色．下入已调好的味汁即可。