词条 | 最新绿茶百问百答 |
释义 | 图书信息书 名: 最新绿茶百问百答 作 者:寿婷尔 王林晚编著 出版社:湖南美术出版社 出版时间:2010年08月 ISBN: 9787535637802 开本:24开 定价: 22.00 元 内容简介绿茶是茶中最古老的种类,是其他茶类的源头,因此,中国茶叶的发展历史,可以说是一部绿茶的历史。绿茶在众茶类中历史最久、种植最广、产量最大、名品最多,因而饮用普遍,应用广泛。 本书以百问百答的形式,从绿茶的源起、历史文化、名品茶叶、冲泡品鉴、功能禁忌、购买贮存等方面作了详细的介绍。全书体例清晰,分类明确,图文并茂,通俗易懂。 绿茶是我国六大基本茶类之一,属于不发酵茶,在众茶类中历史最久、种植最广、产量最大、名品最多,因而饮用普遍,应用广泛。绿茶外形多样,清翠可人,香气清新,滋味鲜爽,冲泡过程中展现的“茶舞”更是赏心悦目的审美体验,也是茶人最为称道的茶事。 图书目录1 绿茶基本概况/1 001 什么是绿茶?/2 002 中国最早从什么时候开始种植绿茶?/2 003 绿茶的饮用经历了哪些演变?/4 004 中国绿茶的产区分布在哪里?/6 005 绿茶有哪些分类?/8 006 绿茶的制造工序有哪些?/9 007 什么是蒸青绿茶?/11 008 什么是炒青绿茶?/12 009 什么是烘青绿茶?/14 010 什么是晒青绿茶?/15 011 为什么说绿茶是其他五大茶类的源头?/15 012 为什么说花茶是由绿茶发展而来的?/18 2 绿茶名品荟萃/19 013 中国有哪些名优绿茶?/20 014 名优绿茶的命名有哪些依据?/22 015 什么是西湖龙井茶?/23 016 什么是径山香茗茶?/25 017 什么是安吉白茶?/27 018 什么是华顶云雾茶?/29 019 什么是平水珠茶?/30 020 什么是顾渚紫笋茶?/32 021 什么是普陀佛茶?/34 022 什么是雁荡毛峰茶?/35 023 什么是天目青项茶?/37 024 什么是淳安鸠坑茶?/39 025 什么是庐山云雾茶?/41 026 什么是婺源茗眉茶?/44 027 什么是六安瓜片茶?/45 028 什么是太平猴魁茶?/47 029 什么是黄山毛峰茶?/49 030 什么是敬亭绿雪茶?/51 031 什么是屯绿茶?/53 032 什么是涌溪火青茶?/55 033 什么是老竹大方茶?/56 034 什么是碧螺春茶?/57 035 什么是南京雨花茶?/60 036 什么是都匀毛尖茶?/61 037 什么是湄潭翠芽茶?/63 038 什么是蒙顶甘露茶?/64 039 什么是峨眉竹叶青茶?/66 040 什么是恩施玉露茶?/68 041 什么是仙人掌茶?/70 042 什么是信阳毛尖茶?/72 3 绿茶冲泡与品鉴/75 043 什么样的水质适宜冲泡绿茶?/76 044 如何掌握冲泡绿茶的水温?/77 045 如何控制取茶量?/79 046 什么是上投法?/80 047 什么是中投法?/81 048 什么是下投法?/82 049 如何掌握冲泡绿茶的时间和次数?/83 050 适宜冲泡绿茶的茶具有哪些?/84 051 什么是玻璃杯冲泡法?/86 052 什么是茶壶冲泡法?/87 053 什么是盖碗冲泡法?/88 054 什么是薄荷糖茶烹饮法?/88 055 绿茶的审评要点有哪些?/90 056 审评绿茶的工具有哪些?/92 057 如何审评绿茶的形状?/93 058 如何审评绿茶的色泽和香气?/94 059 如何审评绿茶的滋味?/96 060 如何审评绿茶的汤色?/97 061 如何审评绿茶的叶底?/98 062 茶艺表演对仪表和姿态有哪些要求?/99 063 西湖龙井的茶艺表演是怎样的?/101 064 太平猴魁的茶艺表演是怎样的?/102 065 黄山毛峰的茶艺表演是怎样的?/103 066 碧螺春的茶艺表演是怎样的?/104 4 绿茶养生与保健/105 067 绿茶含有哪些营养成分?/106 068 古人怎样论述绿茶的养生功效?/107 069 喝绿茶能降低胆固醇吗?/108 070 喝绿茶能预防心血管疾病吗?/109 071 喝绿茶能防治糖尿病吗?/110 072 喝绿茶能抑制癌症吗?/111 073 喝绿茶能防治感冒吗?/111 074 喝绿茶能防治“电视病”吗?/112 075 喝绿茶能预防龋齿吗?/113 076 喝绿茶能提神醒脑吗?/114 077 喝绿茶能延年益寿吗?/114 078 喝绿茶能美容吗?/115 079 喝绿茶能减肥吗?/116 080 喝绿茶能抗辐射吗?/116 081 怎样进行适当的“茶疗”?/117 082 哪些人群不宜多饮绿茶?/118 083 能用茶水服药吗?/119 084 怎样看待绿茶类饮料的作用?/120 085 绿茶类食品有哪些?/120 086 每天喝多少绿茶合适?/122 087 为什么说饮茶不宜过浓?/123 088 为什么说空腹不宜饮茶?/124 089 为什么说隔夜茶不宜饮用?/124 090 绿茶渣有哪些用处?/125 091 为什么说茶具要勤洗?/126 5 绿茶选购与贮存/127 092 绿茶有何选购标准?/128 093 绿茶选购主要分哪几个步骤?/129 094 如何选择绿茶的外观包装?/130 095 如何区分和选购春茶、夏茶、秋茶?/131 096 如何区分和选购高级茶和低级茶?/132 097 如何区分和选购新茶和陈茶?/133 098 贮存绿茶有哪五忌?/133 099 绿茶的专业储藏方法有哪些?/134 100 家庭贮存绿茶方法有哪些?/135 |
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