材料：排骨、醉鱼、姜片、大料
调料：盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精
（1）将烤麸撕成块，用开水泡一下，捞出待用。
（2）将排骨洗净捞出，放在案板上剁成块，待用。
（3）将醉鱼清洗一下捞出，并切成块，待用。
（4）再将剁好的排骨和姜片放入清水锅中煮开，捞出。
（5）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。
（6）随后，下入排骨翻炒一下。
（7）接着，加一些水，搁入大料，加点料酒煮开。
（8）再加点酱油调色继续烧煮。
（9）然后，合入醉鱼翻炒一下，加点盐、冰糖调味烧煮汤汁浓稠。
（10）最后，加点鸡精炒匀，就可以了。