特点：酒香浓郁，麻辣鲜香。

主料：皖鱼一条（草鱼）

辅料：豆腐皮，芹菜，鸡蛋

调料：红油，花椒油，味达美味极鲜酱油，盐，大桥鸡精，白酒，生粉

制作：

1、将皖鱼杀好，片成片备用

2、把豆腐皮，芹菜，放开水中才汆一下捞出放入盘内，把上浆好的鱼片汆熟，放入盘内。

3、把红油，花椒油，味达美味极鲜酱油，盐，鸡粉加热倒入盘内即可。