| 词条 | 稻花香酒业 |
| 释义 | 企业文化(企业精神 创业理念 创业之路 六大发展思路 八兴之路 营销理念 商战武器 长期发展战略) 企业简介湖北稻花香酒业股份有限公司坐落于举世瞩目的长江三峡大坝东侧，水电之都宜昌市东大门——夷陵区龙泉镇,现拥有总资产16.5亿元，在册员工2500余人，总占地2000多亩，是一家以生产稻花香系列白酒为主的股份制企业，是湖北省最大的优质白酒生产基地,是农业产业化国家重点龙头企业。公司现拥有23条国内先进的白酒自动化灌装生产线，商品酒年生产能力已超过10万吨。企业先后荣获湖北省 “全国创名牌重点企业”、“中国食品骨干企业”、“中国食品行业百强企业”、“全国食品行业诚信企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“中国酒类流通诚信企业”等荣誉称号。 稻花香酒吸取传统五粮酿造工艺之精髓，选用优质红高粱、小麦、大米、糯米、玉 米为原料，以独特的“包包曲”为糖化发酵剂，取“龙眼”优质矿泉水，采用传统的混 蒸、混烧、泥窖发酵工艺精心酿造，产品具有清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、协调净爽、回味悠长之特点。 行业地位2010年11月中国酒类流通协会主办了第二届华樽杯中国酒类品牌价值排行榜，稻花香酒业品牌价值为51.6亿元，在中国酒类企业中名列第25位，在中国白酒类别中名列第18位；在湖北酒类企业中名列第二，仅次于枝江酒业（52.77亿元）。 发展历程湖北稻花香集团（HuBei DaoHuaXiang Group）座落于举世瞩目的长江三峡工程所在地——宜昌市夷陵区龙泉镇，企业1992年创办，1997年组建为集团，2001年改制为民营股份制企业。 目前，湖北稻花香酒业股份有限公司已通过ISO9001：2000质量管理体系、ISO14001： 2004环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系（HACCP）、ISO10012-2003测量管理体系认 证及酒类产品质量等级认证。1993年被评为“首届中国科技之星国际博览会金奖”；1995年获“中国农业博览会铜奖”；1997年获“首届香港国际酒文化节特别金奖”；2000年被授予“中国白酒新秀著名品牌”；2004年被评为“中国白酒质量优秀产品”；2006年稻花香酒顺利通过国家“绿色食品”认定和“纯粮固态白酒发酵”认证；2006年1月，“稻花香”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2007年，被评为AAA级标准化良好行为企业，通过AAA 级质量信用等级认证及AAA级企业信用等级认证。2004年－2008年，连续5年蝉联“中国500最具价值品牌”，品牌价值达35.45亿元。公司出品的稻花香白酒畅销湖北、江苏、广东、浙江、天津等全国20个省200多个大中城市。 企业文化企业精神敢冒风险 自我加压 创造机遇 超常发展 创业理念强化自我 服务人群 逐鹿大市场 敢为天下先 创业之路两找一创走三高 找名厂 找名师 创名牌 高起点 高质量 高效益 六大发展思路大目标 大规模 大产业 大市场 大发展 大效益 八兴之路人才兴企 管理兴企 科技兴企 创新兴企 市场兴企 发展兴企 团结兴企 效益兴企 营销理念适应市场机制 追逐市场变化 跟进市场发展 满足市场需求 商战武器求新，求异，求变；有勇，有谋，有德； 诚实，诚心，诚意；成功，成效，成果 长期发展战略实施品牌发展战略 整合全国营销网络 提高驾驭市场能力 打造中国白酒航母 酿酒工艺优质水源距离龙泉镇8.2公里外，一溪法官泉水长流，清冽甘醇，它千年流淌，滋养了龙泉镇的农田，使这一带年年五谷丰登。有关张法官的神话传说，也与这泉水一起不衰的流淌了数千年。传说远古时期，一位姓张的道士从四川学法归来，人称张法官。他把一条龙锁在堰塘中，于是产生了这眼千年长流的泉水。 沿着九曲十八弯的山路，来到法官泉您会看见泉边古树参天、绿荫遮蔽，这里山清水秀，泉水清澈。经国家卫生部、地矿部“国家饮用天然矿泉水评审组”专家鉴定，该地下水无污染，符合饮用天然矿泉水国家标准（GB8537—87），含有锶、钙、锌等多种对人体有益的微量元素，水质酸碱度平衡，是酿酒业不可多得的水资源。今天的稻花香人将这溪清泉水造福于人类，不惜投资580万元，架通了8.2公里封闭式管道，将清泉水引到镇上，成为镇上居民日常生活饮用水，成为稻花香酿酒专用水，矿泉水酿酒更丰富了稻花香的美醇。 千年窖泥窖池的数量和窖泥的质量决定了白酒的酿造能力和酒质的高低。稻花香酒业公司在拥有年产万吨基酒生产能力的条件下，以传统工艺为基点，以科技创新为突破口，努力提升窖泥的各种有机物含量，夯实酿造优质原酒的基础。 新世纪的第一年的阳春四月，中国白酒泰斗、84岁高龄的周恒刚老先生莅临稻花香考察，特别注重原酒的生产工艺，在酿造车间，他从窖池里取出一小砣窖泥，捏其腻，观其色，闻其香，给予了:“这窖泥挺不错，在泸州我见到过，这样好的窖泥实在太少了，有了它，不愁酿不出好酒”的评价。 泥巴，乃生命之本，万物生长之源。窖泥是酿酒中的“命根子”，窖泥的优劣直接关系到基酒的产量和质量。行业中有一句术语:“千年泥巴，万年糟”，概括了窖泥的作用重大。 俗话说，好酒必有好窖。走进酿酒车间，您会为眼前窖池的规模而惊叹不已。据酿酒师傅介绍，这些窖池全部用粘土筑成，四周和底部附有20厘米厚的窖泥，那是酿酒的核心“设备”。每批原料要在里面深窖发酵70天到140天。通过周而复始的轮转滋长,变成了孕育美酒的温床。有人不禁要问，稻花香起家才十几年，哪里来得那么多“千年泥巴”？其实在创业初期，稻花香人就曾经出50元买一斤泥巴，花10万元买回一车泥巴，这在常人看来似乎有些天方夜谭。当初仅窖池这项开支就达到几百万元之巨。现在这些窖泥已是稻花香最大的财富，也是稻花香品牌质量保证的基础，因为这些窖池和窖泥形成了大量极具酯化功能的独特菌群。正是这些特有的微生物形成了稻花香的醇香。 独特的土坯制曲房稻花香，这一座美丽的现代花园式工厂，绿树成荫，鲜花争艳，绿化面积占整个厂区的48%，生产厂房和生活住宅，错落有序，高大明朗，给稻花香员工缔造了潜心工作的优越环境。然而在这片大规模、现代建筑的厂区内，另有四栋土坯制曲房，它仍保留了上个世纪六十年代，农村黄土打垒筑起土墙瓦屋风格，成了厂区内的“小特区”。为传统工艺闪烁亮点，这就是酒曲制作车间。酿酒工艺、制曲技术是我国民族酒文化的传统工艺。曲为发酵之母，曲优则酒优，曲劣则酒劣。走进稻花香的制曲车间您就会看到，“包包曲”如同砖块一样整整齐齐的码放在屋子里，地上厚厚地铺上了一层麦杆草。据专家介绍， 用土房制曲，不仅可以保温、保湿、排潮，还有利于酿酒所需要的多种微生物(曲酶和酵母等)的繁殖，以提高曲药的糖化率和发酵。土墙制曲在全国酿酒行业已经少见，“包包曲”更是一绝。此曲皮薄心实，曲香浓郁，富含氨基酸。酒曲上长有大量的微生物以及微生物代谢产生的淀粉酶、糖化酶、酒化酶等酶物质具有催化作用，可以加速将谷物中的淀粉转变成糖，糖分在酵母菌的作用下,生成乙醇即酒精。同时，在发酵中能产生上百种芳香成份,形成与众不同酒质和风格。 独具匠心的青石板在稻花香年产万吨基酒的酿造车间，地上铺满了规格一致的古青色石板，这在中国白酒界是很难见到的“土特产”。走进酿造车间，你会被蔚为壮观的劳动场面深深折服，更会为大自然造物的神奇和稻花香人的聪明智慧而感到惊叹。建造这年产万吨基酒的酿酒车间时，设计师是颇费了一番心血的。把每一栋车间的外观，造型成一个硕大无比的酒杯，6个酒杯象征着万吨基酒的生产能力。 这些青石板产于当地的乌龙堡，方圆数百里唯有此处盛产这种石板。它的学名叫页岩，象书本一样的页岩。历经千万年的地质变化，象一部百科全书记录了宇宙的奥秘，见证了中华民族上下五千年的辉煌文明。 这些石板的厚度规格齐全，薄如纸张，厚如枕木。山里人用这些石板砌成墙体，铺在屋顶，古朴自然，别具一格。颇有一种原始的美感，他们还用石板扣成水缸、粮仓，铺成地板，在斜坡上垒砌 “百步梯”，给人一种返朴归真的感觉。住在石板屋里，冬暖夏凉。 稻花香酿造车间地面铺的青石板，也自有其特殊的作用。青石板不像瓷砖那样光滑，又胜于青红砖的硬度，不像水泥地面使酒坯的微生物发生变化。也不会因地面振动、工具磨擦而产生一些杂质，并且经久耐用。稻花香正是利用这得天独厚的自然资源，铺在酿造车间的地面上，可谓独具匠心之杰作。 身临其境，在蒸气腾腾的酿造车间，酿酒师傅们光着膀子，打着赤脚在青石板铺就的地面上，喊着号子热情荡漾的劳动场面。更显示出稻花香生产工艺之特色。 五谷杂粮酿酒白酒作为一种饮料，是具有其独特工艺的。选用的原料不同，其工艺也会有所不同，酒的质量也有很大的区别。大多数厂家采用的是一、两种粮食作为酿酒原料，它具有工艺简单，发酵期短的特点。稻花香则采用多种粮食混合酿酒，自始至终也不曾变过。 我国幅员辽阔，气候差异极大，东西南北的饮酒习惯也有明显的不同，因此以单一粮食为原料酿出的酒，可能在局部地区畅销。而稻花香浓香型白酒则是选用优质红高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种粮食精心酿造而成。稻花香系列白酒正是吸取了多种粮食之长，形成了自己的特色。稻花香在酿造过程中所选粮食都是粒大均匀、颗粒饱满的，然后经过滤筛工艺处理，才能进入酿造环节。以红高粱为例，必须先用打米机蜕掉外壳，去掉高粱粒上的一层薄皮，因为薄皮中含有的单宁物质容易产生涩味而影响白酒的口味。在五谷中红高梁产酒香浓，大米产酒净爽，糯米产酒醇厚，小麦产酒劲冲，玉米产酒甜绵，因此能够适应大众的需求。 这些不同的粮食通过微生物发酵和生化作用，会产生不同的微量芳香成分，赋于酒不同的风味特征。因此，稻花香酒吸取了五粮之精，自然“先天充足”，微量成分丰富，酒味全面，加之原料配比科学，形成了稻花香酒独特的风格。这是单一粮食酿出来的酒无法比拟的。稻花香就是这样，精益求精，不放过任何一个细微环节，将窖香浓郁、绵甜爽净的美酒奉献给每一位消费者。 风格迥异的酿酒工艺酿酒工艺是酒体质量形成的核心。稻花香制酒继承和发展了我国固态发酵传统工艺，而与全国众多酒厂制酒工艺相比有着不同的独特之处：在日常生活细节中，人们的自我保护意识越来越强，“健康”二字已放到了首位。稻花香酒业公司在白酒生产中坚持从源头做起，以消费者的健康为重，严格选料：宁可出高价也要购进优级谷物，凡是超出一定期限的谷物一概不予采用，否则酒质很难达到优级标准。通常白酒生产厂家粮食购进入库后直接过磅投入生产，而稻花香酒的用粮要经过技术处理，采用机械剥壳、脱皮，再才进入生产流程，确保产品的指标优中之优。 在酿造工艺中实行“分层起糟，分层蒸馏，量质摘酒，分级并坛”这一系列工艺技术是稻花香酒的独特之处。浓香型大曲酒的生产发酵周期通常为40天—70天，在此过程中，由于上、中、下层糟醅所处的温度、水分、酸度与窖泥、黄水等接触的条件不同，便形成了质量差异，层醅蒸出的酒仍然品质各异。再者，由于蒸馏效应，使各段分层蒸馏的酒在风格上也有很大的差别。 为把不同的酒质区别开来，实行按质并坛，分质贮存，稻花香工艺实行严格的分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒。我们把这种工艺称之谓“优中选优法”。该工艺和那种整窖糟醅一次性起出，不分层次混合堆积，混合蒸馏的工艺是截然不同的。 窖藏陈酒更香漫游广阔的白酒王国，琳琅满目的酒柜陈列着众多厂家的产品。包装盒都在醒目的位置标有多少年陈酿字样。这个“陈”字虽能调动消费者的兴趣，但“陈”的时间越长越有不实。它与厂家的历史、储酒能力、生产成本，还有设备、库房、规模等诸多因素都有着密切关系。 稻花香酒业公司坚持诚信天下、实事求是的原则，公开将自己的陈酿储酒库开放让客人参观，随意品尝。 在十大栋地下储藏室，陈放着容量为1吨的陶器酒坛近万个。储存着年份不同的基酒。坛口用大红绸蒙着，越发显得古朴。坛子上挂有标签注明了生产日期、容量、酒度。白酒传统工艺经验证明，地下室能调节温度和湿度。陶坛中的酒在半地下室储酒库中吸收“地之灵气”，慢慢变得更加香溢可口。经过一定年份的地下储藏，根据各种理化指标的协调状况，将已成熟的原酒输送到柏临河岸厂区16个300至800吨的露天不锈钢勾兑罐，勾调装瓶。这些庞大的酒罐和酒坛可储存20000吨优质基酒，成为“陈酿”基地。 稻花香在市场上推出的 “六年陈酿”和“十年陈香”，货真价实，绵甜净爽。可谓是十年磨一剑，陈酒更香醇。 企业目标湖北稻花香酒业股份有限公司将按照“实施品牌发展战略，整合全国营销网络，提高驾驭市场能力，打造中国白酒航母”的思路和目标，发挥其独特的市场优势、品牌优势及资源优势，与时俱进，开拓创新，精心打造“稻花香号”中国白酒航母，再创稻花香事业美好明天！ 企业地址地址:宜昌市夷陵区龙泉镇 邮编:443112 |
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