| 词条 | 紫苏鱼块 |
| 释义 | 简介制作难度：普通 所需时间：廿分钟 菜品口味：咸鲜 主要工艺：焖 主要食材：水产类 食材明细草鱼段600克 紫苏50克 葱姜蒜 盐 料酒 醋 生抽 糖 鸡精 淀粉 食用油 制作方法所有材料准备好。 鱼块清洗干净。 将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。） 紫苏洗净待用。 蒜剥皮，大葱切段备用。 炒锅加热，倒入适量食用油。 将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅到身上意外烫伤） 中火慢煎，中途用筷子轻轻夹住鱼身，用锅铲搭配用力，将鱼身翻面。（鱼不急着翻身，煎到金黄色时候再翻，不然鱼肉会烂。） 两面都煎到金黄色的时候，将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。 加入蒜瓣和葱段，并加入蚝油和糖，慢煮5分钟。 鱼快熟时，倒入紫苏叶，并加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，关火装盘。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。