面粉500克、熟猪油160克、豆沙馅250克、鸡蛋2个。
1．和面：取面粉300克、熟猪油60克加水和成水油酥面团；取面粉200克加熟猪油100克反复揉搓和成干油酥面团待用。
2．成形：将水油酥和干油酥分别揪成30个剂子，用水油酥包干油酥，压扁擀成长片，折四折，再重复一次，用手掌压成圆皮。包入豆沙馅后，收紧口，压扁后用刀片打成五部分，每一瓣捏一下即成生坯。
3．熟制：将生坯刷上少许蛋液，烤箱温度升至1800C时，放人生坯烤10分钟熟取出即可。
色泽黄亮，吃口酥香。
1．切花瓣时大小要均匀。
2．烤时注意时间和炉温。