介绍

原料

做法

烹饪技巧

介绍

紫菜鲜肉小馄饨含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素及维生素e。汤中虾皮和紫菜含有丰富的钙质和碘，非常适合3-6岁发育期儿童食用。

原料

主料：馄饨皮70张(约550g)、猪肉馅420g、香葱100g。

调味料：盐1小勺、生抽1大勺、香油1大勺、水3大勺、综合香料1小勺、姜粉1/4小勺。

汤：黄瓜、紫菜、虾皮、盐。

做法

1、猪肉馅加盐，生抽，水，香料，姜粉搅拌至有粘性，加入香油拌均，加入切碎的葱花拌均。 2、包：取一张馄饨皮，中间放适量肉馅，沿对角线方向捏紧，我习惯错开一点。再把两个尖角捏合。 3、煮汤：虾皮，紫菜和水同煮，开锅后加黄瓜，用盐调味。过于简陋的做法，但的确方便。 4、开水下锅煮至馄饨熟，馄饨捞入碗中，浇入汤即可。

烹饪技巧

1、包馄饨时，右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。 2、包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。 3、馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。