原料

调味料

制作方法

原料

紫背天葵、香干、蒜、花椒、干辣椒。

调味料

盐、味精、糖、醋、香油。

制作方法

1、紫背天葵洗净，切成段，撒少许盐煞一下备用；

2、炒锅里放入少许食用油，待油热后，把花椒、辣椒放到油锅里炒香，把做好的油倒入一个小碗冷却后备用；

3、香干切薄片，放入炒锅里稍微煸炒一下（这样可以起到提香、杀菌的作用），盛出冷却备用；

4、大蒜做成蒜茸后，倒入步骤2的油料里，加入盐、糖、醋、鸡精、香油调均即可；

5、把冷却好的香干先倒入步骤4的调料里，腌制20分钟左右（中途最好翻一翻，这样入味更均匀）；

6、最后把煞好水份的紫背天葵滗去水分，放入步骤5中一起搅拌，一道美味的凉菜就弄好了。