基本信息

孜然羊肉-红烧鸡翅双拼饭的制作步骤

基本信息

口味咸香难度配菜(中级)时间30-45分钟

分类大众菜 , 家常菜 老少皆宜

主料:鸡翅中3-5块 羊肉250克 大米150克 土豆1个

洋葱少许 牛奶100ml 孜然少许 酱油少许 白糖少许 鸡精少许 盐少许 辣椒少许 料酒少许 胡椒面少许 沙拉酱少许 姜少许 水淀粉适量 配料

孜然羊肉-红烧鸡翅双拼饭的制作步骤

1

煮饭，将鸡翅洗净放入白水中大火煮熟（一般10-15分钟左右）；在羊肉中加入料酒，白糖，孜然，盐，胡椒面，辣椒腌制待用；土豆洗净去皮，切块，放入锅中，加水没过土豆，加盐，加入少许洋葱丁，小火慢炖。

2

在锅中加入适量油，烧制7成熟，放入姜丝，将煮好的鸡翅淋水倒入锅中，煎至鸡皮呈金黄色，倒入酱油，白糖，干辣椒，大火翻炒1-2分钟，加水没过鸡翅，加盐，大火收汤至锅中仅余少许汤，并且鸡翅上色，加入鸡精，关火盛出待用。

3

锅中放入少许油，大火烧至7成热，加入洋葱丝与姜丝，翻炒至有香味溢出，倒入腌制好的羊肉，大火翻炒3-5分钟（羊肉变色），加入少许水淀粉勾芡，加入鸡精，出锅。

4

当土豆中水收至一半时，加入牛奶，中火，用炒勺将土豆碾碎并不断搅拌以防土豆粘锅直至土豆呈泥状（可依据个人口味决定土豆泥的稀稠），加入鸡精，盛出。将家用保鲜袋下角减出一个2-3cm的缺口，将土豆泥放入保鲜袋中，然后从缺口挤出（类似于制作蛋糕时挤奶油的做法）使土豆泥呈球状。

5

将煮好的饭盛入盘中，将鸡翅排好放入一侧，将羊肉放入另一半，中间放若干土豆泥球，放沙拉酱，成功。