原料：

鸡脖；

调料：

料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。

做法：

1、鸡脖洗净，倒入少许料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分钟；

2、锅中倒油，油热后，将准备好的葱、姜、八角倒锅中爆香；

3、开中火，倒入腌制好的鸡脖；

4、翻炒大约5分钟，这时肉质有些发白；

5、倒入热水，使水刚好淹没鸡脖；

6、大火烧开后，小火煮约30~50分钟；

7、锅中水快干时，放入两小勺白糖，并加少许鸡精；

8、锅中汤汁完全干后，倒入孜然粉调味即可。