原料：

牛肉片，孜然，花椒粒，辣椒粉

做法：

1、烧开适量水,投入花椒粒,煮五分钟成花椒水备用；

2、牛肉片洗净,用一个蛋清,加适量花椒水,盐,抓匀,覆盖保险膜放冰箱里腌制两小时以上；

3、锅中烧沸水,将腌好的牛肉片投入,变色即捞起,洗净,拌入适量盐,孜然,花椒,辣椒粉,拌匀腌制20分钟； 4、锅中入油,小火加热,投入孜然粒,花椒粒,辣椒粉,葱花炒香,如油过热,可离火炒,炒出香味后,加入牛肉,大火炒匀后,撒入芝麻,盐,点香油即可出锅。