所属分类:老少皆宜 大众菜 牛肉食材：1、牛腩两斤

配料：2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放 3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋 4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：40分钟

滋味牛腩的做法:

1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净

2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度

3、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，

4、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间

5、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要就一点

6、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘