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词条 竹笙翅炖母鸡
释义

主料:

老母鸡750克丶水发鱼翅150克

配料:

竹笙(水发)12枚丶火腿50克

调料:

精盐丶味精丶胡椒粉丶清汤丶葱丶姜丶黄油丶鸡油各适量

制作步骤:

1丶将老母鸡洗净去内脏,去骨,汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。

2丶将竹笙洗净,分别将鱼翅酿入其中,分别摆在母鸡四周,注入顶级清汤,入蒸笼内蒸4个小时,调味即成。

3丶将调味品调匀与备好的鸡肉丶皮搅匀放置2小时,装盘即可食用。

制作关键:

鸡要洗净,一定要用原汤,用中火慢炖。

鸡要炖得软烂。

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更新时间:2025/4/3 22:57:31