主料:
配料:
调料:
制作步骤:
制作关键:
老母鸡750克丶水发鱼翅150克
竹笙(水发)12枚丶火腿50克
精盐丶味精丶胡椒粉丶清汤丶葱丶姜丶黄油丶鸡油各适量
1丶将老母鸡洗净去内脏,去骨,汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。
2丶将竹笙洗净,分别将鱼翅酿入其中,分别摆在母鸡四周,注入顶级清汤,入蒸笼内蒸4个小时,调味即成。
3丶将调味品调匀与备好的鸡肉丶皮搅匀放置2小时,装盘即可食用。
鸡要洗净,一定要用原汤,用中火慢炖。
鸡要炖得软烂。
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