菜肴简介

食材明细

烹饪步骤

菜肴简介

制作难度：简单所需时间：半小时

菜品口味：清淡

主要工艺：烩

主要食材：豆制品

风味特色：豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口

食材明细

玉子豆腐 2条

竹荪 15克

大虾仁 5-6个

蚝油 1大匙

糖 1/2茶匙

盐 1/2茶匙

鸡汤 1/4杯

料酒 1茶匙

太白粉 1茶匙

鸡蛋 1个

玉米油 1/4杯（实用1茶匙）

烹饪步骤

1.玉子豆腐切小块，虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。

2.葱切葱花，竹荪泡发，洗净，切小段。

3.鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。

4.平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。

5.煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

6.把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香，下虾仁炒至微微变色。

7.放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。

8.放入葱花拌匀，把竹荪倒在豆腐上即可。