原料

辅料

制作方法

原料

干竹荪20克、芥蓝菜200克。

辅料

食盐、味精、鸡汤、淀粉。

制作方法

一、将干竹荪用淘米水浸泡，并剪去封闭的一端，边泡边用手轻轻抓洗（注意不可用力以免竹荪被揉碎），然后用手轻轻捞出，再用清水洗几遍，切成寸段。

二、将芥蓝洗净，摘去粗壮的叶子，削去茎干上的外皮，用开水焯熟捞出控水，把泡发好的竹荪套在芥蓝的茎干上。

三、炒锅坐火上，加入一勺鸡汤，放入芥蓝竹荪煮开，加适量食盐，少许味精，用水淀粉勾薄芡出锅装盘。