准备材料：

详细做法：

准备材料：

蜗牛肉100克、鲜竹笋100克、绍酒5克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、鸡汤1000克、葱段及姜片各20克、姜末5克。

详细做法：

1、蜗牛择洗干净切片，鲜笋洗后切片。

2、锅上火放入鸡汤，葱段、姜片、笋片、绍酒，煮约10分钟后捞出笋片漂洗。

3、蜗牛片用沸水氽烫。

4、锅再上火注入鸡汤，放入姜末，绍酒、精盐、胡椒粉、笋片烧约5分钟。

5、放入蜗牛片、味精出锅倒入汤盆中。