菜系：

原料：

制作：

功效：

菜系：

浙江

原料：

主料：鲫鱼1条竹笋500克

辅料：西瓜皮500克 眉豆60克 生姜 红枣

调料：盐，味精

制作：

1笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸 1天；

2鲫鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

3把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。

功效：

祛湿降浊，健脾利水。