词条 | 猪腱节瓜鹌鹑汤 |
释义 | 原料:鹌鹑4只,猪腱肉100克,节瓜1000克,赤小豆50克,江瑶柱50克,桂圆肉15克,香油、盐少许。 制法: 1、将鹌鹑宰杀洗净,去头、爪、内脏,每只斩成两块,连同洗净的猪腱肉一起用开水烫煮一下。 2、节瓜刮去瓜皮,洗净切成中段;赤小豆、江瑶柱、桂圆肉分别用温水稍浸后洗净。 3、煲内放入3000毫升(约12碗)清水烧至水开,把所用汤料全部放入,先用武火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可。 4、煲好后,取出药渣,放香油、盐调味,成淡随意。 |
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