材料：

合掌瓜600克、猪踭肉500克、蜜枣6个、生姜2~3片。

烹制：

合掌瓜去皮、洗净、切为厚块状；蜜枣洗净、稍浸泡；猪踭洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐与少许生油便可。此量可供3~4人用，合掌瓜、猪踭肉等可捞起拌入酱油供佐餐用。