词条 | 猪头小豆包 |
释义 | 原料紫薯100克、面粉250克、酵母粉3克、水约100ML。 做法1、紫薯去皮切成薄片上锅蒸至软烂后,趁热捣成泥; 2、晾凉后的紫薯泥面粉混合,倒入酵母粉、水; 3、揉成面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大; 4、发酵好的面团揉匀,分成小份,包入豆沙馅,收口成圆形,作小猪脑袋; 5、揪一点小面团,搓成小圆柱形,按在小猪脸上,当作鼻子,用牙签粗的一头在上面扎两个眼当鼻孔。再另捏两个小圆形片按在两边当作猪耳朵; 6、蓝莓干或葡萄干捏成小圆球,按在脸上,小猪就变出来了。还可以搓一小根面条绕个圈按在后面作猪尾巴; 7、做好的小猪放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟开锅取出即可。 |
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