原料

配料

做法

功效

说明

原料

猪蹄一具(斩成麻将牌大小)；枸杞6克；葱结1个；老姜一块；芸豆30克.。

配料

盐、鸡精、料酒。

做法

1、枸杞温水浸泡3分钟，待用。

2、猪蹄入沸水焯水后洗去血污。

3、加老姜（把姜拍碎）、葱结、适量水，大火烧开后，中火再煮15分钟。

4、然后，加入芸豆、料酒，煮至酥烂，调味后撒上枸杞即可。

功效

补肾健骨、抗衰老。儿童经常食用可促进儿童生长发育。

说明

1、猪蹄脂肪含量较高，患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者慎用。

2、芸豆易引起腹胀，对于消化不良、有慢性消化道疾病者应尽量少食。

3、烧煮过程中，只要猪蹄和芸豆煮酥即可，过分熬煮会影响这道菜的美观。