词条 | 猪肉炖豆腐 |
释义 | 猪肉炖豆腐,菜谱,具有补虚养身,清热解毒功效,可以预防营养不良、骨质疏松等。 简介菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味:甜味 工艺:炖 制作材料主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克 调料:花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克 特色豆腐外柔内嫩,猪肉酥烂味浓,鲜香可口。 制作方法1. 将豆腐洗净,控水,切成二三厘米大小的长方块,投入六七成热的油锅中炸成金黄色,捞出沥去油; 2. 白菜心洗净,切成长5厘米,宽3厘米的片; 3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块; 4. 锅架火上,放少许底油,烧至五成热,先下糖炒至微红,再放入猪肉块翻炒片刻,然后放葱花、料酒、酱油,炒至肉块上色,再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐,烧开后改用小火炖15-20分钟; 5. 见肉块酥烂用旺火收汁,加入味精搅匀,即可出锅食用。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。